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          2. 道培醫療數據
            異基因移植案例
            9226
            親緣半相同案例
            6702
            總移植案例
            9325
            截止2023年12月31日

            您會科學選擇蛋白粉么?(一)

            日常會有很多患者到營養科進行營養咨詢,咨詢多的問題就包括“蛋白粉是干什么用的”、“我們是否需要補充蛋白粉”、“補充什么樣的蛋白粉”等一系列關于蛋白質的問題,面對大家的眾多疑問,來聽聽陸道培醫院的臨床營養師是怎么說的吧。

            一:什么是蛋白質?

            蛋白質是組成人體的重要成分之一,占人體全部重量的18%,是生命活動過程中重要的物質基礎,其主要化學成分是碳、氫、氧、氮,蛋白質是人體氮的唯一來源,可以毫不夸張地說,“沒有蛋白質就沒有生命”。

            二:蛋白質有什么作用?

            ①構成人體組織的成分,參與組織細胞的更新和修補;

            ②參與構成人體多種重要生理活性物質(如免疫球蛋白,生長激素、抗體等),調節生理功能;

            ③提供能量:每克蛋白質提供4kcal熱量。

            三:蛋白質是怎樣分類的?

            按蛋白質的食物來源可分為植物性蛋白質和動物性蛋白質兩大類。營養學上根據食物蛋白質所含氨基酸的種類和數量將食物蛋白質分三類:完全蛋白質(也叫優質蛋白質,魚、肉、蛋類、大豆類、禽、乳類),半完全蛋白質(谷類、薯類、蔬菜)和不完全蛋白質(肉皮、韌帶、肌腱)。從蛋白質的生物利用度來說,動物蛋白>植物蛋白。

            四:蛋白質既然這么重要,我們是否需要補充呢?

            是否需要補充蛋白粉,需從以下三點進行評估。

            1.結合自身年齡,看中國營養學會推薦的膳食攝入量是多少;

            2.根據自身具體每天實際的食物攝入量與推薦攝入量進行比較,排除疾病狀態如果您每天的食物攝入量和標準推薦攝入量相同的話,就沒必要補充,對于健康成人而言,只要堅持平衡飲食,(常見食物蛋白質含量:一袋牛奶7-8g,成人一巴掌肉20g左右,一顆雞蛋7-8g,二兩飯生重7-8g,一斤蔬菜5g),蛋白質缺乏的情況一般不會發生。

            3.某些特殊疾病狀態下,如白血病臨床治療(放化療)、造血干細胞移植術后以及其它某些慢性消耗性疾病、營養不良等疾病狀態下的患者蛋白質需求量有所增高,可以適當使用蛋白類制劑進行補充。

            五:如果需要補充,您應該怎么選擇?

            對于有特殊需求的人群(如上述患者),除了通過食物補充蛋白質以外,可以適當選擇蛋白粉作為蛋白質的補充,但是一定要注意蛋白粉的選擇和用量。還需要注意的是,在我們補充蛋白質的同時,要注意食物總能量是否充足,在能量充足的情況下,補充蛋白質才能達到事半功倍的效果。

            植物蛋白質中只有大豆蛋白屬于完全蛋白質,但大豆蛋白缺少甲硫氨酸,需與谷類互補才能提高吸收利用率,在吸收上不及優質的動物蛋白。各種蛋白質中,乳清蛋白的營養價值是高的,乳清蛋白屬于優質的完全蛋白,具有高生物價、高蛋白凈利用率、高消化吸收率的特點,其氨基酸種類和營養組合更接近人體所需要的模式,被稱為“蛋白之王”。

            簡而言之,乳清蛋白是優質的蛋白質來源,大豆蛋白是經濟的蛋白質來源(我們院患者盡量不選擇大豆蛋白)。

            請大家關注續篇,指導蛋白質在陸道培醫院患者中的應用~

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            中華人民共和國衛生部
            中華骨髓庫
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            湖北省干細胞庫
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