營養科普 | 全民營養周之“會烹會選 會看標簽”

全民營養周，旨在通過以科學界為主導，全社會、多渠道、集中力量、傳播核心營養知識和實踐，使民眾了解食物、提高健康素養、建立營養新生活，讓營養意識和健康行為代代傳遞，提升國民素質，實現中國"營養夢健康夢"。

營養周的時間是每年5月第三周，今年定在了5月15日-21日，主題：為“會烹會選會看標簽”，口號是“健康中國 營養先行”、“膳食新指南 健康長相伴”。

您會看營養標簽嗎？

除了生產日期和保質期還要關注哪些？

無論是對于咱們腫瘤患者還是對于咱們正常人群，會烹會選 會看標簽都是至關重要的，有了辨別食物“好壞”的能力就能選擇對身體更有益的食物，吃好了吃對了，才能增強我們機體的免疫力。

營養師建議大家一是看產品配料表，二是看營養成份，三是看營養聲稱

一看配料表

配料表是了解食品的主要原料、鑒別食品組成的最重要途徑。按照“用料量遞減”原則，配料表按配料用量高低依序列出食品原料、輔料、食品添加劑等，比如真正的酸奶配料表上生牛乳一定是排在第一位的像有的產品和酸奶外形長得一樣，但是他們它們的配料表排在第一位的是水，實際屬于飲料的范疇，并非真正的酸奶。

二看營養成分表

營養成分表說明每100g（或每100ml）食品提供的能量以及蛋白質、脂肪、飽和脂肪、碳水化合物、糖、鈉等營養成分的含量值，及其占營養素參考值的百分比。這里需要提醒大家一點的是大家一定要看清楚是每份還是每一百克，有的產品像薯片，好多寫的都是每份的營養成分。

在選擇預包裝食品時，由于每個人的需求不同，關注的重點也要相應調整。對于要控制體重的人來說，要留意查看能量和脂肪的含量；對于高血壓患者來說，要留意鈉的含量；對血糖高的人來說，盡量少選擇添加糖成分多的；在購買零食時盡量避免含反式脂肪酸的食品。

三看營養聲稱

營養聲稱是食品標簽上對食物營養特性的確切描述和說明，如高鈣、低脂、無糖等；或者與同類食品相比增加了膳食纖維，或減少了鹽用量等。

會看標簽的同時大家也要記得健康的烹飪方式，多用蒸、煮、燉、燜、拌,急火快炒的方式，堅持少油少鹽，這樣才能收獲更多的健康

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